しぐ日記

何とか上手に生肉を薄くスライス出来ないか．．．

観察していると回転する歯に引っ張られて薄くスライスされた肉がボロボロになって行くのが確認出来た。
押すスピードと力加減も大事だが、薄く切れた肉が引っ張られないように支えてあげないとね♪

って事でここからはノギス片手にCADで設計して精密板金屋さんに発注。

ミートサポートの出来上がり～～。

この金物を固定して組み上げて．．．


早速実戦じゃ～

生肉は相変わらず苦手ではあるがボロボロになり辛くなったぞ。

先日ボロボロになりまくったローストビーフは余裕



さすがにこの辺の薄さが限界

今日は美味しく頂けました。



次回は牛のタタキにチャレンジ。
生肉が切れるんだから．．．って思ってたんですが、固さの極端に違う部分があると難易度が増すみたいです。