しぐ日記

  

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今の環境（ナチュログ）だとこの4つの連携がうまく取れない為移転致しました。

過去記事も無理やり引っ越したので少し抜けがあります。
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よろしくお願いします。  

アウトバックの発送準備です。

カモフラージュだけパッドもカモ柄が採用されている為、出荷前にチェックです。



#ホビーカヤック #シグナルキャット #カヤックフィッシング  

しぐグリップ（ノーマル仕様）
コツコツと組み上げて発送。  

昼に会社に向かう時に必ず通る長浜ラーメン「九州一番」

明太子ラーメン、バリで！
替え玉、粉で！

ウマイのよー。でも豚骨の脂でお腹ゴロゴロ。
でもまた食べちゃう。  

スーパーで足りなかったハーブ類を調達。


今日試したいのはチキンエキス系の粉。
様々な調味料にチキンエキスが入っているが、クセの少ない物を物色


150℃で鶏肉を投入して125℃を維持して15分間、この調理法はかなり特殊です。
ケンタッキー公式は最大185℃、約15分と言っていますが185℃に惑わされないで下さい。
揚げ物を作った事がある方は分かると思いますが15分揚げる為にはかなり低温でやらないと焦げてしまいます。

相当実験しましたが、125℃キープです。途中で140℃を超えるとハーブの香りが飛びますので守って下さいね。


今日の出来は．．．60点　昨日作ったのは80点程度でしたので、鶏ガラスープが違う感じですね。


食べて次回の課題を書き込んで本日も終了です。

ごちそうさまでした。

  

2009年に1年掛けて再現を試みたケンタッキー（オリジナルチキン）の再現レシピ。


当時どうしても辿り着かなかったあの味。
あれから13年経過、先日調理中に舐めたチキンパウダーで閃いた。
小麦粉に混ぜてそのまま舐めてみる。
あぁ、本物の粉を舐めた時に感じた粉自体が美味しいあの感動。

これ行けるかも！
って事で再開

手元にスパイス類がほぼ無いので単純な味からスタートです。  

年末に天候悪く行けなかったタコに行ってきました。

寒い中コツコツボトムを叩いて何とか1kg程度のマダコを2杯確保。


ほっとして真鯛ねらいに切り替えて観音崎でタイラバを4時間粘りましたが、反応なく帰宅。

タコは早速茹でて冷凍します。

今年もよろしくお願いします。  

大事に世話した菌床で

急に大きくなったシイタケ

本日収穫です。  

観音崎沖にワラサが入ってボコボコ釣れているとの事で出撃です。  続きを読む

横浜～羽田沖でボンボン跳ねてるとの事で出撃してきました。

久しぶりに楽しかった～。